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Garten - sortenreich und biologisch


Soziale Landwirtschaft, regional und fair

AQUA Mühle ist seit 2012 langfristige Pächterin einer landwirtschaftlich sehr gut nutzbaren Fläche an der Grenze von Feldkirch zu Meiningen. Mit Mai 2017 wurde die Fläche auf 7 ha erweitert: zu den bestehenden 3 ha bio-zertifizierter Fläche kamen 3,5 ha Freiland und 3 Folienhäuser à 1.100 m² dazu. Die neue Nutzfläche werden wir mit 2019 ebenfalls bio-zertifizieren und kommen dann auf eine Gesamtfläche von 7 ha bio-zertifizierter Landwirtschaft.

Die Ausweitung der landwirtschaftlich nutzbaren Fläche ermöglicht eine wesentliche Erhöhung unseres Eigenanteils an Gemüse, Salat und Kräutern in der Gastronomie von AQUA Mühle. Durch die Folienhäuser können wir beinahe ganzjährig produzieren.

Seit 2013 werden alte, vergessene und seltene Gemüsesorten angebaut, um ihren Ertrag und die Schädlingsresistenz in Erfahrung zu bringen. Der Garten soll zu 2/3 als Nutzfläche für den Anbau der erfolgversprechenden Sorten genutzt werden. Zusätzlich pflanzen wir Getreide, Beeren, Obst, Kräuter, Blumen und Sträucher und betreiben eine Imkerei.

Der Garten stellt im Rahmen der Sozialen Landwirtschaft Arbeits-, Praktikums- und Lehrausbildungsplätze zur Verfügung. Unsere KlientInnen können unter fachkundiger Anleitung die landwirtschaftlichen Kreisläufe erleben und dadurch sinnvolle und nachvollziehbare Bezüge herstellen zwischen dem, wer wir sind, was wir brauchen und was wir tun.

Der Garten bietet:

  • Selbstversorgung für die AQUA-Gastronomie, all_tag Tagesstrukturangebot und Bereich Wohnen - Leben
  • Gemüse- und Obstkisten für MitarbeiterInnen
  • Weiterverarbeitung der Ernte zu Einmachprodukten, Kräutertees, Kräutersalben, Essig & Ölen, Gewürzmischungen, Dinkelkissen usw. in den Arbeitsangeboten von AQUA Mühle
  • Blumendekoration für Mühlecafé, Catering und andere Gelegenheiten


Der biologische Anbau von Gemüse, Obst und Kräutern im AQUA-Garten wird unterstützt von:

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