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Nicola Lins
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Lehrwerkstatt


Restaurantfachfrau, -mann

Berufsbild

Restaurantfachleute arbeiten in Betrieben des Gast- und Beherbergungsgewerbes, wie z.B. Gasthäusern, Restaurants, Kaffeehäusern, Bars, Hotels) oder in Dienstleitungsbetrieben wie im Catering- und Party-Service. Ihr Aufgabenbereich umfasst die Betreuung der Gäste.

Das reicht von der Beratung bei der Menü- und Getränkeauswahl über die Organisation von Banketts und Empfängen bis zum fachgerechten Servieren (Flambieren, Filetieren, Tranchieren etc.), dem Decken von Tafeln und Tischen und den Abrechnungsarbeiten. Sie sind somit gleichzeitig die "Vermittler" zwischen Gast und Küche, als auch VertreterInnen des Hauses gegenüber dem Gast.

Bei AQUA Mühle Vorarlberg erfolgt die Ausbildung im Mühlecafé, im Catering und in der Schulverpflegung landesweit.

Lehrzeit:
  • 3 Jahre
  •  Schulbesuch blockmäßig, Landesberufsschule Lochau    

Ausbildungsinhalte:
  • Gästeempfang und Bestellungen aufnehmen
  • Getränke ausschenken, Speisen und Getränke servieren
  • Räume und Tische vorbereiten und dekorieren Gläser und Geschirr pflegen
  • Umgang mit Reservierungen und Reklamationen

Anforderungen:
  • Handgeschicklichkeit und Auge-Hand-Koordination
  • Geruchs- & Geschmackssinn
  • Organisationstalent und Teamfähigkeit

Lehrlingsentschädigung:

laut Kollektivvertrag € 645,00 brutto pro Monat im 1. Lehrjahr.
 
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