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Nicola Lins
Obere Lände 5b
6820 Frastanz
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Lehrwerkstatt


Koch, Köchin

Berufsbild:

Köche/Köchinnen bereiten Speisen aller Art zu, sorgen für Ausgewogenheit und Abwechslung in der Ernährung, schauen auf saisonbedingte Besonderheiten und richten Speisen an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht.

Köche/Köchinnen achten auf die Einhaltung der Hygienevorschriften. Sie arbeiten im Team mit KüchenhelferInnen und Restaurantfachleuten und haben Kontakt zu LieferantInnen und Gästen.

Bei AQUA Mühle Vorarlberg erfolgt die Ausbildung im Mühlecafé in Frastanz, in der Küche der Messe Dornbirn sowie im Catering.

Lehrzeit:
  • 3 Jahre
  • Schulbesuch blockmäßig, Landesberufsschule Lochau  

Ausbildungsinhalte:
  • Lebensmittel bestellen, prüfen, lagern
  • Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
  • Speisen aller Art vor- und zubereiten
  • Buffets arrangieren
  • Hilfsmittel wie Messer, Küchengeräte pflegen und sauber halten

Anforderungen:
  • Handgeschicklichkeit und gute Auge-Hand-Koordination
  • Geruchs- & Geschmackssinn
  • Fingerfertigkeit
  • Organisationstalent und Teamfähigkeit

Ausbildungsentschädigung:

monatlich €316,50 unter 18 Jahre und €731,70 ab 18 Jahren
 
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