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Nicola Lins
Obere Lände 5b
6820 Frastanz
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Lehrwerkstatt


Berufsbild: Koch/Köchin


Köche/Köchinnen bereiten Speisen aller Art zu, sorgen für Ausgewogenheit und Abwechslung in der Ernährung, schauen auf saisonbedingte Besonderheiten und richten Speisen an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Köche/Köchinnen achten auf die Einhaltung der Hygienevorschriften. Sie arbeiten im Team mit KüchenhelferInnen und Restaurantfachleuten und haben Kontakt zu LieferantInnen und Gästen.

Bei AQUA Mühle erfolgt die Ausbildung im Mühlecafé in Frastanz und in der AQUA-Küche in der Messe Dornbirn, Halle 13 sowie im Catering.

Die Lehrzeit beträgt 3 Jahre, der Schulbesuch findet blockmäßig an der Landesberufsschule Lochau statt.

Ausbildungsinhalte:
  • Lebensmittel bestellen, prüfen, lagern
  • Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
  • Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
  • Hilfsmittel wie Messer, Küchengeräte pflegen und sauber halten

Anforderungen:
  • Handgeschicklichkeit
  • Fingerfertigkeit
  • gute Auge-Hand-Koordination
  • Geruchs- und Geschmackssinn
  • Organisationstalent und Teamfähigkeit

Seit Oktober 2017 führen wir die überbetriebliche Lehrausbildung Koch/Köchin als Subunternehmen des Ausbildungszentrums Vorarlberg aus.

Zugang zum AZV Ausbildungszentrum Vorarlberg:
  • Vormerkung beim AMS Vorarlberg – die Zuteilung erfolgt durch die regionalen Geschäftsstellen des AMS Vorarlberg
  • Auswahlgespräch bei AQUA Mühle Vorarlberg
  • Positive Absolvierung eines Praktikums bei AQUA Mühle Vorarlberg
  • Altersbeschränkung: 25 Jahre